Teknik Jitu Memasak Kepiting Lada Hitam Ala Mahjong Ways Dari Toko Sejoli76 yang Sedang Viral!

Dipublikasikan oleh Discover Kuliner - 16 Mei 2025

Mengenal Kepiting Lada Hitam Ala Mahjong Ways

Di tahun 2025, dunia kuliner Indonesia kembali dihebohkan dengan kemunculan sebuah hidangan yang memadukan cita rasa pedas, gurih, dan rempah khas Tiongkok: kepiting lada hitam ala Mahjong Ways. Hidangan ini mencuat berkat kepopuleran Toko Sejoli76, sebuah kedai seafood yang mendadak viral di media sosial karena teknik unik memasaknya yang terinspirasi dari permainan slot Mahjong Ways.

Bukan sekadar masakan biasa, resep ini menyedot perhatian warganet karena kelezatannya, penamaannya yang nyentrik, dan tentu saja, kisah di balik racikan bumbu khasnya. Banyak yang penasaran, bagaimana sebenarnya teknik jitu memasak kepiting lada hitam yang satu ini?

Asal Muasal: Mahjong Ways dan Toko Sejoli76

Toko Sejoli76 berdiri sejak awal 2024 sebagai kedai seafood rumahan di kawasan Pantai Utara, Jawa Tengah. Pemiliknya, Pak Rizal dan Bu Nia, mengaku mendapatkan inspirasi dari game Mahjong Ways, khususnya edisi Mahjong Ways 3, yang sering mereka mainkan di waktu luang.

“Dari game itu, kami terinspirasi dengan kombinasi warna, simbol scatter, dan wild yang kami visualisasikan dalam bentuk rasa dan bumbu,” ujar Bu Nia dalam wawancaranya bersama Discover Kuliner.

Ternyata, ide ini membuahkan hasil. Dalam waktu kurang dari satu tahun, Toko Sejoli76 viral di TikTok dan Instagram setelah seorang food vlogger mengunggah video review kepiting lada hitam ala Mahjong Ways buatan mereka.

Teknik Jitu Memasak Kepiting Lada Hitam ala Mahjong Ways

Kunci utama kelezatan kepiting ini terletak pada dua hal: kualitas bahan dan pengolahan bumbu ala "scatter hitam". Berikut adalah langkah-langkah memasaknya:

1. Pemilihan Kepiting Segar

Pak Rizal menekankan pentingnya menggunakan kepiting bakau jantan dengan berat minimal 500 gram. Kepiting harus hidup sebelum dimasak agar rasa manis alaminya tetap terjaga.

2. Perebusan Dengan Teknik "Reel Spin"

Sebelum dimasak, kepiting direbus selama 8 menit dengan air yang telah diberi daun salam, serai, dan sedikit garam. Teknik “reel spin” berarti kepiting diputar-putar dalam air mendidih agar dagingnya meresap sempurna, mirip seperti perputaran simbol di mesin slot Mahjong Ways.

3. Racikan Bumbu Scatter Hitam

Ini adalah rahasia utama dari rasa khas ala Mahjong Ways. Berikut bumbu utama yang digunakan:

• 10 siung bawang putih cincang halus
• 5 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar (buang bijinya)
• 1 sdm lada hitam utuh, ditumbuk kasar
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdm mentega
• 1 sdm gula aren parut (elemen wild manis)

Semua bumbu ditumis hingga harum menggunakan mentega. Setelah itu, daging kepiting yang sudah direbus dimasukkan dan dimasak selama 10 menit hingga bumbu benar-benar meresap.

4. Finishing: Teknik Api Jackpot

Sentuhan akhir ala Sejoli76 adalah menyiramkan bumbu panas yang telah ditumis ulang dengan api besar (flambé style) ke atas kepiting. Teknik ini dikenal sebagai “api jackpot” karena memberikan aroma khas bakar yang menggoda.

Resep Ini Laris dan Jadi Ide Bisnis Kuliner 2025

Resep kepiting lada hitam ala Mahjong Ways kini menjadi andalan banyak UMKM kuliner yang ingin mencoba menu baru. Toko Sejoli76 bahkan telah membuka kelas memasak daring khusus untuk menu ini, dan peserta datang dari berbagai kota seperti Surabaya, Medan, hingga Makassar.

Tidak sedikit pula food creator yang mencoba meniru racikan ini dan menggabungkannya dengan seafood lain seperti kerang dara atau udang galah. Kombinasi bumbu scatter hitam dan visual plating ala Mahjong membuatnya sangat Instagramable.

Tips Tambahan Agar Hasil Maksimal

Jika Anda tertarik mencoba resep ini di rumah atau untuk bisnis, berikut beberapa tips tambahan dari Bu Nia:

• Gunakan wajan besi agar bumbu lebih meresap dan tidak cepat gosong.
• Tambahkan daun bawang iris sebagai topping akhir untuk kesegaran.
• Jangan pelit mentega — lemak membantu membawa rasa bumbu ke seluruh permukaan kepiting.
• Plating dengan daun pisang atau piring motif oriental untuk menambah nuansa “Mahjong”.

Penutup: Mahjong Ways Bukan Cuma Permainan, Tapi Inspirasi Kuliner!

Siapa sangka, permainan slot Mahjong Ways bisa menginspirasi sebuah hidangan seafood yang kini mendunia? Toko Sejoli76 telah membuktikan bahwa kreativitas bisa muncul dari mana saja, bahkan dari layar permainan digital. Dengan teknik memasak yang unik, bumbu khas scatter hitam, dan keberanian menggabungkan budaya, mereka berhasil menciptakan trend baru dalam dunia kuliner Indonesia.

Bagi Anda pencinta seafood atau pelaku bisnis kuliner, tidak ada salahnya mencoba resep ini. Siapa tahu, “jackpot rasa” Anda berikutnya ada di dapur rumah sendiri!

Artikel ini dibuat untuk keperluan edukatif dan inspiratif, tidak berafiliasi langsung dengan pengembang game Mahjong Ways.